大豆と挽肉のカレー

寒くなってきたので家で料理をする機会が増えてきました。
調理後も鍋のまま冷蔵庫にしまわずに済むし、火の前にいても暑くないし。

鍋にいっぱいの玉ねぎを良く炒めて、すりおろした人参、生姜、ニンニク、大豆（缶詰orドライパック）と挽肉を加え軽く炒めて6時間煮込む。
大豆の形は残ってるけど口に入れた瞬間に溶けちゃうくらいトロットロ。
食感を楽しみたい方は煮込み終わる30分前くらいに加えるのがいいかも。
スパイス類はお好みで。

作ったカレーはすぐには食べません。必ず翌日。