ポークカレー

(camera: SONY NEX F-3)

久しぶりにカレーを作った。
角煮用の豚肉を１口大に切って焼く。たっぷり出た豚の脂で新じゃがを素上げ風にする。
玉葱３個をじっくり炒めて人参２本、生姜と大蒜の擦ったものを加える。
豚肉と新じゃが、スパイス各種を加えて３時間煮込んでからルーを入れて朝まで寝かせる。
画像は翌朝の状態。
少し人参臭かった。
２日目はコクが足りなく感じたのでバターと蜂蜜、ダシダを加えた。
３日目はドライパックの大豆を加えた。
４日目はカレーうどんにしてごちそうさまでした。